Bananine palačinke

Palačinke so ena izmed mojih najljubših jedi oziroma sladic, zato ni čudno, da je to prva stvar, ki sem jo poskusila pripraviti tako, da ustreza moji dieti. Izbrala sem bananine palačinke, ker so v tem primeru banane izbrane kot jajčni nadomestek. Z rezultatom sem bila zadovoljna, so majhne in simpatične za otroške oči, priprava pa je hitra in enostavna.

Sestavine: 
150 g riževe moke,
120 g univerzalne brezglutenske moke,
2 čajni žlički pecilnega praška iz vinskega kamna,
1/2 čajne žličke soli,
1 1/2 skodelice riževega mleka,
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta (lahko tudi vanilije v prahu),
2 banani,
1 žlica olivnega olja.

Priprava:
Posebej zmešamo suhe (riževa moka, brezglutenska moka, pecilni prašek, sol) in mokre (riževo mleko, vanili ekstrakt, olivno olje) sestavine. Banane narežemo ali potlačimo z vilicami in dodamo mokrim sestavinam ter zmiksamo v gladko maso (jaz sem uporabila sesekljalnik). Združimo suhe in mokre sestavine in pričnemo s peko. Pečemo na srednjem ognju, dokler niso zlato rjave na obeh straneh. Masi za palačinke nisem dodala nobenega sladkorja ali sladila, ker jih serviram s čokoladnim prelivom, marmelado, javorjevim ali agavinim sirupom, medom ipd. in mi je dovolj sladko. Po želji lahko dodate še kakšno žličko poljubnega sladkorja ali sladila.

 

 

 

Z ljubeznijo, Mama.