Velikonočni mlečni kruh z rozinami

Pri nas doma ni velikonočnega zajtrka brez mlečnega kruha z rozinami, zato sem se tudi letos odločila, da ga spečem sama. Ker recept ni težek, ampak preizkušeno dober, sem se odločila, da ga tudi objavim (mimogrede, otroci ga obožujejo). Našla sem ga v stari mamini kuharici.

Za 30 cm dolg škatlast pekač potrebujete:

1/4 l mleka
125 g rozin
500 g moke (jaz sem uporabila belo pirino moko)
1/2 kocke svežega ali zavojček suhega kvasa (jaz sem uporabila suhi kvas)
50 g sladkorja
100 g mehkega surovega masla
jajce
ščep soli
rumenjak
2 žlici mleka ali sladke smetane

Postopek:

Mleko malo segrejemo. Rozine pokapljamo s 3 žlicami mlačnega mleka in jih pustimo, da se prepojijo. Moko stresemo v skledo, v njej naredimo jamico in v njo nadrobimo ali vsujemo kvas. Dodamo sladkor in preostalo mlačno mleko. Navedene sestavine zmešamo z malo moke v kvasec. Kvasec pokrijemo in ga pustimo 30 minut vzhajati. Sestavinam nato dodamo maslo, jajce in sol ter vse skupaj pregnetemo. Testo pokrijemo in ga pustimo vzhajati 45 minut. Pekač namastimo. Testo ponovno pregnetemo in umesimo vanj rozine. Oblikujemo ga v štruco in jo položimo v pekač. Rumenjk razšvrkljamo z mlekom ali sladko smetano (jaz sem uporabila kar mleko) in s to mešanico premažemo štruco. Pustimo vzhajati še 30 minut. Tačas segrejemo pečico na 200 stopinj. Kruh pečemo v vroči pečici od 30 do 45 minut, da zlato porjavi.

Dober tek!

Z ljubeznijo, Mama.

Pirini medenjaki

S praznično peko sem začela že čez teden, ko se nisem mogla upreti, da ne bi naredila prvih vanilijevih rogljičkov letos. Bili so odlični. Danes pa sva se z Aljažem, kot Miklavževa pomočnika, lotila peke medenjakov. Izbrala sva preprost recept, pri katerem je brez problema sodeloval v vsakem koraku, in ga priredila po svoje.

Potrebujemo (za manjšo količino):

2 jajci
100 g rjavega sladkorja
300 g pirine polnozrnate moke
2 žlici medu
1 žličko cimeta
1 žličko sode bikarbone

Postopek:

Jajca in sladkor stepamo in dodajamo ostale sestavine. Najprej mešamo z mešalnikom, potem pregnetemo še z rokami in dodajamo moko, da se masa ne lepi. Dobljeno maso za medenjake postavimo za nekaj časa v hladilnik. Ko jo vzamemo iz hladilnika, jo pomokamo in razvaljamo. Z modelčki za piškoti izrežemo različne oblike in medenjake položimo na pekač obložen s peki papirjem. Pečemo dobrih 10 minut v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj. Pečene medenjake damo na servirni krožnik in jih polijemo z belo glazuro ter po želji okrasimo.

Za belo glazuro potrebujemo:

100 g sladkorja v prahu

1 beljak

sok 1 limone

Postopek:

Beljak stepemo in mu dodamo sladkor ter limonin sok.  

Nekaj medenjakov sva polila z belo glazuro in okrasila, nekaj pa sva jih pustila kar tako in so tudi odlično izpadli. Mož pravi, da so še boljši. ;)

Sveti Miklavž, ljubitelj dobrote,
celo jesen že peče piškote,
da pridne otroke, vse dobre ljudi,
vedno na god svoj on obdari!

Miklavžev pomočnik

 Naša praznična miza in pirini medenjaki

Miklavževo darilo

Z ljubeznijo, Mama.